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Receta de la chipa paraguaya (VÍDEO)

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Cómo hacer una buena chipa paraguaya

La chipa paraguaya siempre tuvo mucha aceptación. Si bien, antiguamente muchas recetas servían de cena inclusive de almuerzo, el uso más tradicional es para desayuno, media mañana (terere rupara) o media tarde. Hoy en dia, es parada obligatoria en nuestros viajes hacia el interior.

Chipa paraguaya al estilo chipería Leticia

Tanto históricamente como en la actualidad la chipa ha servido para que muchas mujeres y muchas familias pudieran encontrar una forma digna de trabajo independiente y con el cual pudieran mantener a sus hijos o contribuir a la economía doméstica. Esto se hace visible a lo largo de las rutas en Paraguay, donde es común encontrar puestos de venta de Chipas, siendo las más conocidas, Chipa Barrero, Chipería María Ana, y la Chipería Leticia de donde salió esta receta.

Ingredientes de la chipa paraguaya

  • 250 grs de manteca o grasa
  • 3 Huevos
  • 250 grs de queso de campo
  • 800 grs de almidón
  • 1 cda de anís en grano
  • 3/4 de taza de leche 150 ml aprox
  • 1 cdita y 1/2 de sal fina 

Preparación de la chipa paraguaya:

  1. Ablandar la manteca batiendo con un tenedor. Agregar uno a uno los huevos, el queso desmenuzado, el anis, la leche con la sal disuelta.
  2. Incorporar el almidón de mandioca y amasar hasta mezclar.
  3. Tomar trozos de masa y armar cilindros, uniendo los extremos para formar roscas pequeñas.
  4. Poner en una asadera engrasada y llevarlas al horno pre calentado a 180º - 200ºC  de 15 a 25 minutos o hasta que estén bien doraditas. (depende del tipo de horno)
  5. Si es la primera vez que haces, utiliza solo la mitad de los ingredientes, salen aproximadamente 30 chipas.
Fuente: http://www.tembiuparaguay.com/2014/04/Receta-Chipa-Leticia.html

Publicado por: el dia viernes, 27 de marzo de 2015 a las 20:35:00

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